工人受伤，工地老板不开劳动合同应该怎么办

法律分析：
（1）在未签订劳动合同的情况下，工人可收集工资支付记录、工作证、考勤记录、工友证言等证据证明劳动关系，这些证据是后面维权的基础。
（2）工人或其近亲属可在事故伤害发生之日起1年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门申请工伤认定，这是获得工伤保险待遇的关键步骤。
（3）认定工伤后进行劳动能力鉴定确定伤残等级，为后面赔偿提供依据。
（4）若老板未缴纳工伤保险，相关赔偿责任由老板承担。若协商不成，工人可通过劳动争议仲裁、诉讼等途径维权。

提醒：
收集证据要及时、全面，避免因证据不足影响维权。不同案件情况有别，建议咨询以获精准分析。
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（一）在收集证据方面，除了提到的常见证据，还可以留意工作中的业务往来邮件、工作群聊天记录等，这些也能辅助证明劳动关系。
（二）申请工伤认定时，要注意准备好完整的材料，比如医疗机构的诊断证明等，确保申请流程顺利进行。
（三）与老板协商赔偿时，要保持理性，留存好协商的记录，包括聊天记录、通话录音等，以备后面维权使用。

法律依据：
《中华人民共和国社会保险法》第四十一条规定，职工所在用人单位未依法缴纳工伤保险费，发生工伤事故的，由用人单位支付工伤保险待遇。用人单位不支付的，从工伤保险基金中先行支付。从工伤保险基金中先行支付的工伤保险待遇应当由用人单位偿还。用人单位不偿还的，社会保险经办机构可以依照本法第六十三条的规定追偿。
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1.即使老板不签劳动合同，工人也能维权。先收集证据，像工资转账、工作证、考勤记录、工友证明等，证明和老板有劳动关系。
2.接着申请工伤认定。工人或亲属在事故发生1年内，向单位所在地社保部门申请。认定后做劳动能力鉴定，确定伤残等级。
3.根据鉴定结果向老板要工伤保险待遇。老板没交保险，他担责。协商不成，可申请仲裁，对结果不服还能起诉。
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结论：
老板不开具劳动合同，工人可通过收集证据、申请工伤认定、劳动能力鉴定等途径维权，协商不成可仲裁和诉讼。
法律解析：
依据《中华人民共和国社会保险法》和《工伤保险条例》等规定，即使没有劳动合同，只要能证明存在劳动关系，工人的权益同样受法律保护。工人可收集工资支付记录、工作证等证据来确定劳动关系。在事故伤害发生之日起1年内，工人或其近亲属能向社保行政部门申请工伤认定，认定工伤后进行劳动能力鉴定确定伤残等级，进而向老板主张工伤保险待遇。若老板未缴纳工伤保险，老板需承担赔偿责任。若协商不成，工人可通过仲裁和诉讼解决纠纷。如果您在这方面遇到了问题，可向专业法律人士咨询，我们将为您提供专业的法律帮助。
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即使老板不签订劳动合同，工人也可多途径维权。

工人要先收集证明劳动关系的证据，像工资支付记录、工作证、考勤记录、工友证言等。接着在事故伤害发生之日起1年内，由工人或其近亲属向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门申请工伤认定。认定为工伤后再做劳动能力鉴定确定伤残等级。

根据鉴定结果，工人可向老板主张工伤保险待遇。若老板没缴纳工伤保险，赔偿责任由老板承担。若双方就赔偿协商不成，工人可申请劳动争议仲裁，对仲裁结果不服可向法院提起诉讼。

建议工人增强证据意识，及时收集和留存各类证据。劳动监管部门加强对用人单位的监督，规范用工行为，保障工人合法权益。